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DESCRIPTION:<a href="https://info.wagralim.be/event/webinaire-sur-les-barem
 es-thermiques-definir-valider-et-optimiser-4">Webinaire sur les barèmes t
 hermiques : définir\, valider et optimiser</a>\nGroupe-cible Equipes prod
 uction\, qualité et R&D ObjectifClarifier comment définir le niveau de p
 asteurisation (risques microbiologiques\, DLC)Etre capable de sélectionne
 r et d’établir un barème de pasteurisationAméliorer la qualification 
 et la maîtrise des barèmes au niveau industriel Contenu 1. Définitions 
 2. Développement microbien 3. Résultat souhaité et caractéristiques du
  produitDéfinition du point de traitement le plus faible – Point critiq
 ue du produit : Point froid dans l’équipement et dans le récipientPén
 étration de la chaleurTempérature de traitement (palier)Température ini
 tiale du produitCaractéristiques de l’équipement 4. Comment vérifier 
 l’efficacité ?Vérifier les équipements de traitement thermique (temp
 érature et/ou pression)Vérifier les instruments de mesure (pHmètre)Vér
 ifier le barème appliqué (mesure)Analyse microbiologiqueEchantillons de 
 rétention 5. Valeurs de références. Matériel de traitement thermique 7
 . Mesure des la température 8. Calcul des valeurs pasteurisatrice / stér
 ilisatrice / cuisatrice Durée : 8h sur TeamsPlus d’infos sur les tarifs
  et inscription : https://www.alimento.be/fr/training/150277
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SUMMARY:Webinaire sur les barèmes thermiques : définir\, valider et optim
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 ire-sur-les-baremes-thermiques-definir-valider-et-optimiser-4">Webinaire s
 ur les barèmes thermiques : définir\, valider et optimiser</a>\nGroupe-c
 ible Equipes production\, qualité et R&D ObjectifClarifier comment défin
 ir le niveau de pasteurisation (risques microbiologiques\, DLC)Etre capabl
 e de sélectionner et d’établir un barème de pasteurisationAméliorer 
 la qualification et la maîtrise des barèmes au niveau industriel Contenu
  1. Définitions 2. Développement microbien 3. Résultat souhaité et car
 actéristiques du produitDéfinition du point de traitement le plus faible
  – Point critique du produit : Point froid dans l’équipement et dans 
 le récipientPénétration de la chaleurTempérature de traitement (palier
 )Température initiale du produitCaractéristiques de l’équipement 4. C
 omment vérifier l’efficacité ?Vérifier les équipements de traitement
  thermique (température et/ou pression)Vérifier les instruments de mesur
 e (pHmètre)Vérifier le barème appliqué (mesure)Analyse microbiologique
 Echantillons de rétention 5. Valeurs de références. Matériel de traite
 ment thermique 7. Mesure des la température 8. Calcul des valeurs pasteur
 isatrice / stérilisatrice / cuisatrice Durée : 8h sur TeamsPlus d’info
 s sur les tarifs et inscription : https://www.alimento.be/fr/training/1502
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