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Concentration - cristallisation - séchage - réhydratation

Spécialiste en Science et Technologie du lait et de l’œuf à l’INRA à Rennes, Pierre Schuck est à la tête de nombreuses recherches en laboratoire. Il travaille également en collaboration directe avec le secteur industriel, et ce au niveau international (USA, Danemark, Espagne, Irlande, Canada, Uruguay, Brésil, etc.).

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