Souvent reléguée au second plan, la manière dont les citoyens font leurs choix alimentaires est pourtant un levier clé pour transformer durablement notre système agroalimentaire. Entre production, infrastructures et demande, c’est tout un équilibre à repenser, avec le comportement humain au centre. Le séminaire du 25 septembre à Food Connections explorera ce thème crucial avec l’expertise de Fred Dorsimont, pour intégrer pleinement les sciences comportementales dans la transition alimentaire wallonne.
Le défi de la transition alimentaire en Wallonie : un enjeu systémique
La transition alimentaire en Wallonie ne se résume pas à produire autrement ou à développer de nouvelles infrastructures. Elle repose sur un trilemme complexe : faire évoluer simultanément la production, les infrastructures et la demande.
Si les efforts politiques, économiques et technologiques se concentrent souvent sur les deux premiers piliers, un élément reste souvent sous-estimé : les comportements des citoyens. Comment rééquilibrer l’assiette des Wallons sans changer leurs habitudes, leurs préférences ou leurs choix quotidiens en matière d’alimentation ?
Le levier comportemental : catalyseur d’un changement durable
C’est là que les sciences comportementales deviennent essentielles. Comprendre comment les individus prennent leurs décisions alimentaires permet de concevoir des interventions plus efficaces, plus respectueuses des réalités humaines, et mieux intégrées à l’écosystème alimentaire. Nudges, incitants, redesign de l’environnement alimentaire…
De nombreux outils existent pour rendre les comportements souhaités plus simples, plus attrayants et plus automatiques. Encore faut-il les mobiliser de manière stratégique et coordonnée, en lien avec les autres leviers de la transition.
À ne pas manquer : un séminaire pour repenser l’assiette autrement
Et si le changement de comportement était l’ingrédient manquant de la transition agroalimentaire ?
Lors du séminaire organisé à Food Connections le 25 septembre, Fred Dorsimont (Behaven) explorera cette question en profondeur. Fred Dorsimont est cofondateur de Behaven, cabinet certifié B Corp qui applique les sciences comportementales à la durabilité.
En s’appuyant sur des exemples concrets, des modèles éprouvés et des pistes d’action claires, il montrera comment les sciences comportementales peuvent aider à relever le défi du trilemme production–infrastructure–demande identifié par la Roadmap 2035.
Un rendez-vous incontournable pour celles et ceux qui veulent intégrer durablement le facteur humain dans l’innovation agroalimentaire wallonne.
Plus d’infos et inscription : www.foodconnections.be