Le 28 mai dernier Wagralim réunissait un petit groupe de réflexion autour du challenge de la qualité nutritionnelle. Une douzaine de personnes, issues de 9 entreprises et de Wagralim, se sont penchées sur quelques profils de clients (consommateur, acheteur en distribution, cuisine collective) afin de décrypter les challenges et demandes de ces derniers en matière de contenu nutritionnel de l’offre alimentaire.
Avec le Nutriscore en toile de fond, les participants ont mis en avant que la qualité nutritionnelle devait être placée dans un contexte plus global, qui est celui du menu équilibré, du style de vie et aussi de l’environnement.
En effet, il est peu réaliste de se prononcer sur un aliment isolé, si on ne sait pas comment il sera consommé : quelles associations, quelle fréquence de consommation, etc…
Le groupe de réflexion a également pu découvrir YOUMEAL, une société qui propose un logiciel d’analyse nutritionnelle au départ de bases de données.
Cet outil risque de devenir de plus en plus indispensable aux entreprises confrontées aux demandes croissantes de leurs clients en matière de nutrition, mais aussi d’impact environnemental.
YOUMEAL propose en effet de situer sur ces deux angles les recettes industrielles, grâce à la simulation, avant même leur développement au laboratoire.
Un gain de productivité appréciable au service de l’innovation.
Pour terminer, les participants ont conclu que l’industrie devrait accompagner de plus en plus le consommateur pour qu’il soit acteur de sa propre nutrition !
Vous souhaitez en savoir plus sur ce membre ?
Visionnez l'interview de Youmeal
Sachez que Youmeal propose actuellement une offre spéciale pour nos membres et vous donne l'opportunité de progresser sur le plan de la qualité nutritionnelle et des défis qui y sont associés (par exemple le Nutriscore).
Sur les prestations citées ci-dessous, Youmeal fera bénéficier d'une réduction de 15% du prix standard aux membres de Wagralim.
1) Voici l'aperçu des données que Youmeal peut vous fournir:
- 3 analyses de recettes gratuites
- La description des recette devra respecter un format standard qui sera communiqué à ceux qui sont intéressés.
- Les résultats fournis seront la carte d'identité nutritionnelle complète des recettes (macro et micro nutriments et 5 paramètres d'impacts environnementaux)
2) Un service de consultance pour vous aider à améliorer vos recettes / produits alimentaires.
Cette aide concerne plusieurs aspects :
- Stratégie et méthode pour améliorer le Nutriscore ou autres indicateurs
- Stratégie et méthode pour améliorer une offre globale ou la mettre en valeur d'un point de vue nutritionnel et/ou environnemental
- Prise en compte du coût de revient du produit dans le cadre de son optimisation
- Création, Structuration, Vérification, Correction de vos déclarations alimentaires dans le cadre de la loi européenne INCO 1169 et au delà.
- Import de vos produits dans la base de données de Youmeal pour qu'ils soient visibles et utilisés par nos clients