Comment transformer les coproduits agroalimentaires en nouvelles opportunités économiques ? C’est l’un des défis auxquels s’attaque GRAPPA, projet européen dédié à la valorisation des biomasses et flux secondaires issus de l’agroalimentaire. Son premier Innovation Open Call vient de sélectionner 19 projets impliquant 23 PME européennes, à l’issue d’un processus d’évaluation compétitif.
Parmi ces lauréats, trois projets wallons – D-Coffee, Waste4Purple et ValorApple – ont été sélectionnés, chacun avec un budget GRAPPA de 60 000 €.
D-Coffee : des noyaux de dattes comme alternative au café
Porté par la Siroperie Meurens, le projet D-Coffee vise à créer une nouvelle voie de valorisation pour environ 400 tonnes de noyaux de dattes générées chaque année par l’entreprise et actuellement principalement destinées à la valorisation énergétique. L’objectif est de les transformer en une alternative au café naturellement sans caféine, pouvant être commercialisée seule ou utilisée comme ingrédient dans des boissons.
Le projet couvre l’ensemble du processus : stabilisation et séchage des noyaux, torréfaction, broyage et conditionnement. Une particularité réside dans l’utilisation de chaleur récupérée lors de la transformation des fruits pour alimenter le séchage, associée à un suivi numérique des paramètres du procédé.
Le projet couvre l’ensemble du processus : stabilisation et séchage des noyaux, torréfaction, broyage et conditionnement. Une particularité réside dans l’utilisation de chaleur récupérée lors de la transformation des fruits pour alimenter le séchage, associée à un suivi numérique des paramètres du procédé.
D-Coffee combine ainsi valorisation matière, récupération énergétique, optimisation industrielle et création d’une nouvelle chaîne de valeur.
Waste4Purple : produire des ingrédients grâce aux biotechnologies
Avec Waste4Purple, PurpleTech mise sur les biotechnologies pour transformer plusieurs coproduits agroalimentaires – mélasse, lactosérum acide et vinasse – en ressources pour la production de bactéries phototrophes pourpres. Cette biomasse microbienne présente notamment un intérêt par sa teneur en protéines, caroténoïdes, vitamine B12 ou encore coenzyme Q10.
Le projet cherchera notamment à déterminer comment combiner ces différents coproduits afin d’améliorer la stabilité et les performances du procédé de fermentation. Au-delà de la valorisation de déchets, Waste4Purple entend ainsi diversifier les matières premières disponibles pour le bioprocédé et renforcer sa robustesse en s’appuyant sur des ressources issues de différentes filières agroalimentaires.
ValorApple : transformer les coproduits de pomme en ingrédients fonctionnels
Le projet ValorApple, porté par NextGrain, cible quant à lui environ 1 000 tonnes par an de coproduits issus de la transformation des pommes, notamment des pelures et un flux composite comprenant chair, pépins et pédoncules. L’objectif est de transformer ces matières hétérogènes en poudres alimentaires fonctionnelles, riches en fibres et/ou en pectine, susceptibles d’apporter des propriétés de texture, de rétention d’eau ou de stabilité à différents produits alimentaires.
Pressage mécanique, séchage, stabilisation, optimisation du broyage et suivi numérique des paramètres seront combinés afin de produire des ingrédients standardisés malgré la variabilité des matières premières.
Le projet ambitionne ainsi de démontrer un modèle industriel reproductible, pouvant à terme être adapté à d’autres coproduits issus de la transformation des fruits.
Les projets lauréats débuteront le 1er octobre 2026 pour une durée de 12 mois. Au-delà du soutien financier, les entreprises bénéficieront de sessions d’accélération, d’activités de renforcement des compétences et de networking au sein du réseau GRAPPA, avec également l’opportunité de présenter leur innovation à des investisseurs lors du prochain European Food Biomass & Bioeconomy Summit.
L’innovation systémique au service de l’économie circulaire
La valorisation d’un coproduit ne se résume pas au développement d’une nouvelle technologie. Pour qu’une solution fonctionne à l’échelle industrielle, il faut également prendre en compte son modèle économique, l’organisation des entreprises, les besoins du marché, les collaborations entre acteurs ou encore les contraintes liées à la chaîne de valeur.
C’est le principe de l’innovation systémique : plutôt que d’améliorer un élément de manière isolée, elle combine différents changements dans une approche cohérente afin de permettre le développement et le déploiement de solutions circulaires. Cette approche peut s’articuler autour de cinq dimensions complémentaires : technologie, comportements, politique et gouvernance, business et organisation, et chaîne de valeur. Les trois projets wallons sélectionnés illustrent cette logique à travers des approches très différentes.
Et après ? Une deuxième opportunité GRAPPA est déjà ouverte
Et les opportunités ne s’arrêtent pas là : le deuxième Innovation Open Call de GRAPPA est actuellement ouvert et se clôturera le 20 octobre 2026. Il offre une nouvelle possibilité aux PME de développer et tester des solutions innovantes pour mieux valoriser les biomasses, coproduits et flux secondaires issus de l’agroalimentaire, tout en bénéficiant du soutien et de l’écosystème européen GRAPPA.
Vous avez une idée de projet, un coproduit à valoriser ou une solution technologique que vous souhaitez tester à l’échelle industrielle ? N’hésitez pas à contacter Cécile Fontaine (cecile.fontaine@wagralim.be) afin d’échanger sur votre projet et d’évaluer son adéquation avec l’appel.
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