Depuis sa création en 2019, L’Atelier de la Pomme de Terre, connu du grand public à travers sa marque Chips de Lucien, illustre parfaitement la dynamique de croissance que Wagralim accompagne au quotidien : une entreprise wallonne ambitieuse, issue du monde agricole, qui a fait le pari audacieux de se positionner sur un marché fortement concurrentiel, face à des entreprises de grandes tailles, en misant sur la qualité, l’authenticité et la filière locale.
Fondée par trois agriculteurs, l’entreprise a lancé sa première production en décembre 2019. En seulement quelques années, elle a connu une progression remarquable : d’une structure sans personnel à ses débuts, elle compte aujourd’hui une équipe de 10 employés et 6 intérimaires, et distribue ses produits à travers l’ensemble de la Belgique, notamment via Carrefour, Delhaize, Intermarché, Spar et de nombreux commerces indépendants. Cette trajectoire est confirmée par une croissance rapide du chiffre d’affaires, passant de 1,9 million € en 2020 à 3,3 millions € en 2025.
Un investissement structurant pour renforcer la production et accélérer la croissance
Afin de répondre à une demande croissante et de consolider son développement, l’entreprise a entrepris ces dernières années un projet d’investissement majeur visant l’aménagement et l’équipement d’un nouvel atelier de production à Mettet. Cet investissement comprend l’acquisition d’un bâtiment et son adaptation aux exigences agroalimentaires, ainsi que l’intégration de nouveaux équipements destinés à renforcer la performance industrielle.
L’objectif était clair : permettre à l’entreprise de franchir une nouvelle étape dans son développement, en augmentant significativement ses volumes de production, en améliorant la qualité de ses produits et en renforçant sa capacité à répondre à de nouvelles opportunités commerciales.
Le projet visait également à répondre aux exigences de certifications reconnues, indispensables pour accéder à certains marchés, renforcer la confiance des clients et soutenir les ambitions d’exportation de l’entreprise.
Une innovation fondée sur la maîtrise de la qualité et des procédés
Si l’innovation de l’entreprise ne repose pas sur une rupture technologique radicale, elle se distingue par une approche innovante basée sur la maîtrise complète de la chaîne de valeur : du champ à l’atelier, jusqu’au produit fini. Les fondateurs ont développé un savoir-faire de production spécifique permettant d’obtenir une chips différenciée, grâce à un procédé de cuisson et de transformation rigoureusement maîtrisé, garantissant une qualité organoleptique élevée.
Cette qualité est renforcée par une expertise agricole intégrée : les pommes de terre sont cultivées, triées et stockées à Mettet, et les méthodes de culture ont été adaptées afin d’obtenir une matière première optimale.
Des retombées régionales directes et un effet d’entraînement sur la filière wallonne
Lors de l’analyse du projet, le jury interne de Wagralim a souligné le caractère qualitatif, cohérent et inspirant de l’investissement. Les échanges ont par ailleurs mis en évidence que ce projet s’appuyait sur un historique de réussite solide, sur une demande en forte croissance et sur une stratégie d’entreprise structurée, avec un risque limité.
Dans le cadre de la procédure de labellisation, Wagralim a analysé le projet au travers de critères précis permettant d’en mesurer le caractère structurant et les effets multiplicateurs : impacts économiques attendus, création d’emplois, retombées sur la filière locale ou encore renforcement de la compétitivité.
Wagralim a également évalué la contribution à la durabilité et au développement régional. L’approche de l’entreprise s'avère contribuer directement au renforcement de la filière agroalimentaire wallonne, en s’appuyant sur un approvisionnement local et une stratégie de valorisation industrielle des productions régionales. L’entreprise développe également une gamme bio en partenariat avec des producteurs wallons, en cohérence avec les objectifs régionaux et européens de développement de l’agriculture biologique.
L’investissement soutient aussi la création de valeur économique en Wallonie via un ancrage territorial fort : une part importante des fournisseurs impliqués dans le projet est localisée en Belgique, représentant 84% du montant total de l’investissement.
Une vision durable intégrée au projet industriel
Au-delà de la performance économique, le projet intègre une démarche durable structurée : amélioration énergétique du bâtiment, optimisation des flux logistiques, réduction des déchets, et prétraitement des eaux usées.
L’investissement prend également en compte un facteur essentiel dans les projets industriels : le confort de travail et le bien-être du personnel, grâce à une infrastructure modernisée et mieux adaptée aux réalités de la production agroalimentaire.
Le rôle de Wagralim : structurer, challenger et valoriser des projets à fort impact
Dans le cadre de ce projet, Wagralim a joué pleinement son rôle d’accompagnateur et d’expert, en encadrant l’entreprise dans la démarche de labellisation et en analysant le dossier selon une grille d’évaluation rigoureuse. Après une analyse technique menée avec des experts, le dossier a été évalué au sein du jury interne de Wagralim, composé d’administrateurs, représentants du secteur.
Cette étape a permis de consolider le projet, de renforcer certains éléments du dossier et de confirmer son alignement avec les objectifs régionaux. Le projet a ainsi été jugé pertinent et en ligne avec les missions du Pôle, recevant un avis favorable en vue de sa transmission au jury final mis en place par le Gouvernement wallon.
Une success story wallonne tournée vers l’avenir
Grâce à ce nouvel outil de production, L’Atelier de la Pomme de Terre vise non seulement à pérenniser sa croissance et ses emplois, mais aussi à accélérer sa diversification vers de nouveaux produits.
Cette success story illustre l’impact concret des missions de Wagralim : soutenir des entreprises agroalimentaires wallonnes dans leurs projets stratégiques, renforcer leur compétitivité, et maximiser les retombées régionales grâce à une analyse structurée et une mise en réseau efficace.
En accompagnant ce projet, Wagralim a contribué à transformer une ambition entrepreneuriale en un investissement crédible et structurant pour la Wallonie. Une démonstration claire que l’innovation alimentaire peut être une aventure ambitieuse, durable… et couronnée de succès.
Découvrez l’interview d’Antoine Van den Abeele, gérant de L’Atelier de la Pomme de Terre
Qu’est-ce qui vous a poussé à solliciter Wagralim dans le cadre de ce projet d’investissement ? « Nous avions une vision claire : investir pour franchir un cap et répondre à la demande. Mais pour porter un dossier solide, il fallait aussi être capable de démontrer l’impact du projet au-delà de l’entreprise. Wagralim nous a permis de structurer notre démarche, de prendre du recul et de traduire notre ambition en un projet crédible et cohérent. »
Concrètement, qu’est-ce que l’accompagnement de Wagralim vous a apporté ? « Wagralim nous a aidés à formaliser les retombées du projet : l’emploi, l’ancrage local, la filière, les partenariats avec des fournisseurs wallons… On sait ce qu’on fait au quotidien, mais ce n’est pas toujours évident de le chiffrer et de le présenter correctement. Ils nous ont challengés sur les bons indicateurs et sur la manière de mieux expliquer notre différenciation. »
Le jury interne de Wagralim a-t-il modifié votre manière de présenter le projet ? « Oui, clairement. Les échanges ont été très constructifs. On a senti qu’on avait en face de nous des personnes qui connaissent bien l’industrie agroalimentaire. Les questions étaient pertinentes et nous ont permis de renforcer notre dossier. Ce n’était pas une validation automatique : c’était un vrai travail d’amélioration, qui nous a permis d’être plus précis et plus convaincants. »
Quel est l’intérêt concret de la labellisation pour une entreprise comme la vôtre ? « La labellisation est un vrai levier, parce qu’elle permet d’augmenter significativement le pourcentage d’aide à l’investissement octroyée par la Wallonie. Pour une PME comme la nôtre, sur un projet de cette ampleur, cela fait une réelle différence. Mais au-delà de l’aide financière, cela apporte aussi une reconnaissance et une crédibilité supplémentaire au projet. »
Quel rôle Wagralim a-t-il joué dans la réussite de votre démarche ? « Wagralim a joué un rôle de facilitateur et de catalyseur. Ils nous ont aidés à passer d’un projet d’entreprise à un projet à impact régional, en mettant en évidence l’effet multiplicateur sur l’écosystème. Cela a clairement renforcé la solidité du dossier. »
Un mot pour résumer votre expérience avec Wagralim ? « Structurant. Wagralim nous a aidés à rendre notre projet plus solide, plus lisible et plus ambitieux. »
Grâce à sa connaissance approfondie du secteur agroalimentaire, de ses contraintes industrielles et des mécanismes d’aides, Wagralim aide les entreprises à transformer un investissement envisagé en projet solide, crédible et finançable.