Dans le secteur agroalimentaire, l’innovation est souvent associée à de nouveaux produits, de nouvelles recettes ou de nouveaux emballages. Pourtant, les entreprises qui innovent durablement le savent : ce ne sont pas les idées qui manquent, mais la capacité à les transformer en valeur réelle, cohérente et alignée avec la stratégie de l’entreprise.
C’est précisément à cette question que s’est confrontée Dely Wafels : comment structurer l’innovation, la piloter dans le temps et s’assurer qu’elle serve réellement la vision et les priorités de l’entreprise ?
Passer de l’intuition à une démarche structurée
Comme beaucoup d’entreprises agroalimentaires en croissance, Dely Wafels innovait déjà. Des projets existaient, des idées circulaient, des décisions étaient prises. L’innovation faisait partie intégrante de la culture de l’entreprise, avec un fonctionnement très orienté terrain et réactivité.
« Notre manière d’aborder l’innovation était très liée à notre culture : un fonctionnement extrêmement réactif, tourné vers le terrain et la résolution immédiate des problèmes. L’entreprise s’est construite dans le feu de l’action, avec comme priorité la production, les ventes et la continuité opérationnelle », explique Thibault Lacroix, CEO de Dely Wafels.
Cette approche a permis à l’entreprise d’avancer vite, mais avec peu de formalisation. En 2025, plusieurs signaux sont apparus simultanément : une croissance soutenue, de nouveaux investissements industriels et un pipeline d’idées de plus en plus dense. Une question clé s’est alors imposée à l’équipe dirigeante :
Avons-nous une vision claire et partagée de notre manière d’innover ?
« Nous avons compris que continuer à fonctionner uniquement à l’intuition ne suffirait plus. Il fallait nous doter d’un minimum de structure pour mieux choisir, arbitrer et préparer la stratégie 2026, et plus largement un exercice d’analyse stratégique », poursuit-il.
Beaucoup d’idées circulaient, mais peu étaient réellement captées, analysées ou priorisées. Le lien entre innovation et impact sur la production et la supply chain restait insuffisamment structuré, avec un risque réel de surcharge organisationnelle ou de complexité non anticipée.
C’est dans ce contexte que l’entreprise a entamé un Scan Innovation, première étape vers la mise en place d’un Système de Management de l’Innovation (SMI). L’objectif n’était pas d’ajouter un outil de plus, mais de prendre du recul, de structurer l’existant et de renforcer la capacité de décision.
Le SMI : une boussole pour piloter l’innovation
Le Système de Management de l’Innovation ne dicte pas “quoi” innover, mais aide l’entreprise à répondre à des questions fondamentales : pourquoi innover, sur quels axes concentrer ses efforts, comment arbitrer entre court terme et long terme, et comment relier innovation et réalité industrielle.
Le Scan Innovation permet d’objectiver ces enjeux en évaluant la maturité de l’entreprise sur l’ensemble des piliers du SMI : stratégie, leadership, culture, processus, ressources, pilotage et amélioration continue.
« Ce qui nous a marqués, c’est le caractère très pragmatique de la démarche. Rien de théorique ou de bureaucratique. Wagralim a vraiment cherché à comprendre notre réalité : celle d’une PME en forte croissance, très opérationnelle, où l’innovation doit s’intégrer sans rigidité », souligne Thibault Lacroix.
Le scan a notamment mis en évidence deux leviers clés : la nécessité de mettre en place un système simple pour exploiter les informations, idées et signaux, et l’importance de confronter systématiquement l’innovation à la réalité industrielle.
Des enseignements concrets, directement actionnables
Au-delà du diagnostic, le Scan Innovation débouche sur un plan d’actions priorisé, réaliste et aligné avec la stratégie globale de l’entreprise. Chez Dely Wafels, il a permis de repositionner l’innovation comme un véritable outil d’aide à la décision.
« Le Scan nous a aidé à comprendre que l’innovation ne devait pas être un “plus”, mais un levier soutenant directement notre stratégie 2026. Il a mis en évidence l’importance d’un mécanisme simple de priorisation, d’un lien structuré avec la supply chain et d’une mini-roadmap digitale cohérente avec nos projets IA et ERP », explique le CEO.
Les bénéfices sont déjà concrets :
une vision clarifiée de ce que doit être l’innovation dans une PME agroalimentaire,
une priorisation des projets plus simple et moins intuitive,
un meilleur alignement au niveau de la direction,
et une réduction du « bruit organisationnel » autour des idées opportunistes.
« Le Scan Innovation montre la voie à suivre, même si, dans une PME, elle n’est pas toujours appliquée de manière stricte au quotidien », nuance Thibault Lacroix.
La démarche a surtout permis de changer de posture : passer d’une logique d’urgence permanente à une logique de construction progressive et cohérente, en phase avec la trajectoire de l’entreprise à moyen et long terme.
Expérimenter pour mieux comprendre : le rôle du serious game
Pour certaines entreprises, la prise de conscience passe par un diagnostic structuré. Pour d’autres, elle commence par l’expérimentation.
C’est dans cette logique que Wagralim propose, en complément du Scan Innovation, le serious game « L’Année de l’Innovation ». Cette expérience immersive plonge dirigeants et équipes dans une situation réaliste de pilotage d’entreprise, où ils doivent faire des choix, arbitrer des priorités, gérer des ressources limitées et mesurer l’impact de leurs décisions sur l’ensemble de l’organisation.
Loin d’un discours théorique, le jeu rend tangible la dimension systémique de l’innovation. Il met en lumière les interactions entre stratégie, production, organisation, ressources et performance, et facilite l’émergence d’un langage commun autour de l’innovation. Pour beaucoup d’entreprises, il constitue un véritable déclic avant d’engager une démarche plus structurée.
Et si vous faisiez le premier pas ?
L’expérience de Dely Wafels illustre une réalité partagée par de nombreuses entreprises agroalimentaires : structurer l’innovation, ce n’est pas la brider, c’est au contraire lui donner les moyens de créer plus de valeur, avec plus de cohérence et moins de risques.
« Un Système de Management de l’Innovation, c’est un moyen simple et efficace d’aligner les idées, les priorités et les capacités réelles de l’entreprise pour mieux décider et mieux préparer l’avenir », conclut Thibault Lacroix, CEO de Dely Wafels.
Que ce soit via un Scan Innovation ou une session du serious game « L’Année de l’Innovation », Wagralim accompagne les entreprises qui souhaitent passer d’une innovation intuitive à une innovation pilotée, alignée et durable.
Envie d’en discuter ?
Prenez contact avec l’équipe Wagralim via notre formulaire et explorons ensemble comment structurer votre démarche d’innovation : https://info.wagralim.be/contact-innovation-smi
Vous souhaitez faire de l’innovation un levier de valeur pour votre entreprise ?
Dans le cadre du projet INTERREG Food RADARS, dont Wagralim est partenaire, nous vous invitons à vivre une journée immersive le 12 février au cœur d’une entreprise agroalimentaire, combinant :
une expérience ludique mais stratégique à travers le serious game L’Année de l’Innovation ;
une réflexion collective entre pairs ;
et un retour d’expérience terrain via la visite du site Ecofrost.
Plus d’infos et inscription gratuite via ce lien : https://info.wagralim.be/event/quand-lincertitude-devient-un-levier-308/register