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Maitriser l’usage des colorants, colorants naturels et ingrédients colorants (copie)

Europe/Brussels
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                                  Groupe-cible

                                  Responsable qualité, contrôle qualité, responsable R&D, responsable production (de l’unité de conditionnement).


                                  Objectifs

                                • Cette formation a pour objectifs de :
                                • bien comprendre l’impact de chaque élément de cette combinaison pour parfaire sa définition en optimisant la durée de vie des aliments conditionnés ;
                                • améliorer la maîtrise de cette technologie par la compréhension des équipements ;
                                • gérer les mesures de contrôle et de validation pour atteindre les objectifs souhaités.

                                  • Contenu

                                  Brefs rappels microbiologiques

                                  • Objectifs et contraintes de la mise sous atmosphère protectrice

                                  • Législation de référence

                                  • Analyse approfondie des éléments du trio

                                  Produits

                                  Gaz : nature, usage et action

                                  Emballage

                                  • Equipements de mise sous atmosphère protectrice et points d’attention

                                  • Illustrations d’application par effet recherché

                                  • Mesures de contrôle nécessaires

                                  • Equipements de contrôle

                                  Plus d’infos sur les tarifs et inscription :  https://www.alimento.be/fr/training/150487